臭氧發生器在生產車間的應用

　　(1)生產車間及包裝車間空氣殺菌消毒：

　　食品生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素，臭氧發生器不但可以有效地殺滅它們，并可有效去除車間異味。使用臭氧消毒能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格，而且一些肉禽內屠宰車間的異味也有明顯降低。

　　(2)更衣室和工作服消毒：

　　生產車間的大部分細菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產車間，嚴重時會導致大面積傳播，應引起足夠重視。臭氧氣體可滲透服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進行消毒是高 效、簡單的方法。

　　(3)生產用水的殺菌凈化：

　　臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質去除徹底，而又不產生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。

　　(4）食用菌的培養：

　　凈化空氣、防止腐殖菌、雜菌滋生、促進與改善食用菌健康生長。臭氧可對接種室、更衣室、接種箱、培養室、緩沖間、菇房和菇棚消毒滅菌。臭氧消毒滅菌后轉變成氧氣;而食用菌生長發育需要氧氣，因此，用臭氧消毒滅菌后，加快了食用菌的生長發育。

　　(5)食品冷庫和保鮮冷庫消毒：

　　冷庫的生物污染源主要是霉菌，它們對化學消毒劑有很強的耐受力，而且在低溫條件下存活。在肉類、新鮮水果、蔬菜、水產品及干鮮土特產等保鮮中，應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏、空調、包裝協同使用，更能提高食品的保鮮效果。

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